Papaya (Carica papaya)
Papaya är rik på C-vitamin, A-vitamin, betakaroten samt ämnet papain som har den säregna egenskapen att den hjälper till att spjälka protein. Papain innehåller proteinspjälkande enzym och används bland annat till att möra kött och som medicin vid matsmältningsbesvär. Betakarotenet i papayan stärker huden och ger den en fin färg.
Papayan har sitt ursprung i sydamerikanska indiankulturer. Efter upptäckten spreds ryktet om papayan till andra delar av världen och då började man odla papaya även i Asien och Afrika. Idag är Brasilien, Indonesien och Mexico de största producenterna, men även Spanien har börjat odla papaya på allvar.
Frukten papaya väser i palmliknande träd. Frukten kan väga upp till 10 kg, men de som säljs i Sverige väger oftast bara några hekto. Den mogna papayans mycket tunna skal är gult, och fruktköttet är orangefärgat, nästan rött.
Vi säljer papayan i torkad form. Ät dem direkt ut påsen, mixa ner dem i müslin eller använd dem i desserter.
Om du har frågor eller kommentarer om detta kontakta oss här.
