Körsbär

Körsbär, Prunus cerasus, är en frukt som är besläktat med persika och plommon. Det finns en mängd olika sorters körsbär och man brukar dela in dem i två grupper: sura och söta. De sura körsbären används oftast till pajer och konservering medan de söta oftast äts färska.

Körsbäret har nyligen blivit klassad som en så kallad "superfrukt" på grund av dess överväldigande näringsmässiga fördelar. Forskning har visat att körsbär bidrar med många olika hälsofördelar och detta beror till stor del på körsbärets höga nivåer av antioxidanter. En annan anledning till att bäret blivit populärt är dess praktiska egenskaper. De är smidiga att förvara, går att avnjutas året runt och är lätta att ta med sig.

Körsbär förekommer vilt i nästan hela Europa, Väst- och Centralasien. Dessutom odlas de på många håll, bland annat här hemma i Sverige.

Ursprung och upptäckt
Körsbäret härstammar från Främre Asien och har varit en del av många människors kostvanor sedan en lång tid tillbaka. I Kina har körsbär exempelvis odlats och ätits i mer än 4 000 år. Bäret har även haft en stor inverkan på den gamla grekiska kulturen och beskrevs och proklamerades redan år 300 före Kristus av botanikern Theophrastes.
Effekter och näringsinnehåll
Körsbär innehåller betakaroten, vitamin C, järn, magnesium, fibrer och kalium samtidigt som de har en mycket hög koncentration av antioxidanter. Det är främst på grund av det höga innehållet av vitamin C som körsbär är så pass hälsosamma. GI-värdet är lågt och de antioxiderande antocyaninerna bidrar effektivt till att inflammationerna i kroppen minskar vid regelbundet konsumerande. Körsbär har nämligen antiinflammatoriska egenskaper, som liknar acetylsalicylsyran i verktabletter. Många kallar därför bäret för naturens egna Alvedon!
Andra positiva hälsoeffekter som körsbäret har är att det effektivt kan minska smärta vid gikt, motverka olika typer av ledinflammationer samt verka renande vid hudorenheter och hudinfektioner. Nya forskningsområden visar även på att körsbär kan bidra till att förhindra olika typer av cancer. Det är på grund av det höga innehållet antocyaniner, främst flavonoider, som körsbäret bär på. Annan forskning visar på att en regelbunden konsumtion av körsbär främjar viktiminskning, förebygger diabetes och hjärtsjukdomar samt bidrar till en sänkning av kolesterolhalten.


Användning
Många tycker om körsbärets goda smak vilket är den största anledningen till bärets popularitet. Det är ett mångsidigt bär och att få ta del av dess hälsofrämjande egenskaper sker både enkelt och är samtidigt gott!
Körsbär kan ätas färska, frysta, torkade eller konserverade. Det är lätt att lägga till körsbäret i sina dagliga matvanor, exempelvis genom att dricka ett glas körsbärsjuice till frukost eller lägga torkade körsbär i filen, yoghurten eller gröten. Man kan även lägga körsbär i sallader eller göra en osötad och god körsbärssylt eller marmelad. Ett annat enkelt sätt att få i sig körsbär är genom att ha med sig torkade körsbär till arbetsplatsen eller skolan för att snabbt och enkelt kunna fylla på energiförrådet under dagen. Bryt gamla ohälsosamma vanor och byt istället ut de feta chipsen och den söta chokladkakan mot goda och nyttiga körsbär!

Om du har frågor eller kommentarer om detta kontakta oss här.