Kakao

Vi säljer kakao i tre former: kakaobönor, kakaopulver och kakaonibbs. Kakaonibbsen är krossade kakaoböner utan skal och finns både som rostade och som raw. Kakaobönerna finns endast som raw.

När man gör choklad rostar man kakaobönerna i stora ugnar innan de processas vidare vilket gör att en stor del av näringsämnena försvinner. Dessutom innehåller fabriksproducerad choklad väldigt mycket tillsatt socker som inte är bra för kroppen. Att kakaon är raw betyder att den är rostad under 40 °C, vilket innebär att så gott som alla näringsämnen finns kvar i produkten. Inget socker är tillsatt.

Näringsinnehåll:

Kakao innehåller över 300 näringsrika ämnen - bland annat höga halter av antioxidanter, magnesium, järn, krom, C-vitamin och endorfin.

Dessutom innehåller kakao ämnen som ger positiva känslor såsom seretonin, dopamin, anandamin och fenyletylamin. Det är väl kända neurotransmittorer som hjälper till att lindra depression och är förknippade med att ge känslor av lust och välmående. Det finns även studier som visar att kakao ökar halten kväveoxid i blodkärlen, vilket gör att de vidgas och att blodtrycket sjunker. Ett lägre blodtryck bidrar till minskad risk för hjärnblödning och hjärtinfarkt. 

Precis som kaffe och te innehåller kakao xantinderivat: koffein, teofyllin och teobromin, vilka alla tre är stimulerande. Medan kaffe innehåller mycket koffein innehåller choklad bara en 1/20 del, vilket inte är i närheten av koffeinmängden i kaffe. 

I kakaon finns också enetylamin som är byggstenen till signalsubstanserna dopamin, adrenalin och noradrenalin. Dopamin brukar kallas för hjärnans belöningsmolekyl. Därför kan vissa av oss uppleva lyckokänslor när vi äter kakao.

Ursprung:

Kakaofrukten kommer från träd som växer i de tropiska delarna av Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Asien. Det är från kakaofrukterna som vi får kakaobönerna.  

Så här kan du äta kakao:

Kakaonibbs och kakaoböner kan du ha i müsli, på gröten, yoghurten eller i utsökta egna nöt-, bär- och fruktblandningar, till brödbak, kakor samt givetvis även för dina egna chokladpraliner.

Om du har frågor eller kommentarer om detta kontakta oss här.