Gojibär - För en stark, frisk och pigg kropp
- 500 gånger mer C-vitamin än apelsiner
- Tre gånger mer järn än spenat
- Fyra gånger mer antioxidanter är körsbär
Gojibäret är unikt eftersom det bland annat innehåller 18 olika aminosyror, varav sju av åtta är bland de livsnödvändiga.
Dessutom är gojibäret fullproppat med viktiga mineraler såsom järn, kalcium, zink, selen, samt hela 21 spårämnen. Antioxidanterna i gojibär är många med en mycket hög ORAC-poäng. Många studier visar att mat med hög ORAC-poäng har många positiva hälsoeffekter, bland annat när det gäller att motverka sjukdomar och motverka åldrande (läs mer om ORAC här). Antioxidanterna i gojibär motverkar den skadliga inverkan som de fria radikalerna har på våra celler.
En av nyckelingredienserna i gojibär är zeaxanthin, som är en sorts karotenoid. Studier som har gjorts nyligen visar att zeaxanthin har en mycket gynnsam effekt på synen. Tillsammans med lutein förebygger det åldersrelaterade synförsämringar.
Så här kan du äta dem:
- i müsli
- som snacks
- ha dem i te
- använda dem i grytor
- blanda ner i sallader
- använda dem som dekoration på maträtter
- mixa ner dem i smoothies
Ursprung
Gojibäret kallas även "the Chinese wolfberry" och har odlats i Kinas nordvästra provins Ningxia i över 600 år. Där ordnade man till och med en internationell gojibärsfestival för att fira "den röda diamanten" som gojibäret också kallas.
Traditionellt har gojibär använts inom kinesisk läkekonst för att behandla smärta, värk, synproblem, huvudvärk, impotens, njur-och leversvaghet, lungproblem och mycket mer. Notera att det inte finns några vetenskapliga bevis för just dessa sjukdomar. Det är endast traditionella användningsområden.
Vi ger dig gojibär från gojibärens hem Ningxia, odlade på organiskt vis. I Kina har gojibär ätits i över 5000 år för sin goda smak och sina goda hälsoeffekter.
Om du har frågor eller kommentarer om detta kontakta oss här.
Läs mer Gojibär fakta
Vad är Gojibär?
Gojibär är frukten från en planta även kallad vargbär eller latinska Lysium Barbarum. Denna växt är naturlig i Asien. Det finns två former av gojibär. De olika sorterna kallas för tibetanska Gojibär och Himalaya gojibär, men detta namn hänvisar inte till var de odlas. Frukten eller bäret har är en ljus orange röd färg och är bara cirka 1 till 2 cm stora. Frukterna börjar mogna i juli och kan kontinuerligt skördas till oktober. De förstörs lätt, vilket betyder att de måste skördas mycket noggrant.
Kinesisk medicin
Gojibär är en traditionell del av kinesisk medicin. Bladen, roten och barken används i kinesisk medicin. Typiskt är att ett te görs med dessa delar av växten. Detta har visat sig fungera för att bli av med bakterier och svamp. Kineserna använder också Gojibär som en daglig del av måltiderna.
Att odla Gojibär
Majoriteten av Gojibären som säljs kommersiellt odlas i två olika regioner i Kina. Dessa är Ningxia regionen i norra och centrala Kina och Xinjiang i västra Kina. Kommersiella gojibär odlas på plantager som är specialiserade på gojibärplantor. Dessa odlingar upptar någonstans från 100 till 1000 hektar per område. Frukten har fortsatt att växa i popularitet och i de senaste rapporterna har det visats att det nästan finns 1 miljon hektar mark som planterats med gojibär.
Var Gojibär växer
I över 600 år har bären odlats på flodkanten till Gula floden. Gojibär av hög kvalitet är mycket uppskattade i Asien. Ofta kallas bären röda diamanter av lokalbefolkningen. Eftersom efterfrågan på gojbär fortsätter att växa världen över så upptas mer och mer mark och gojibärsplantor. Den hittills största skörden av Gojibär i Kina som var år 2001 då det skördades 33 000 ton bär.
Pesticider
Kina håller inte sin mat till samma nivå av normer som upprätthålls i Europa och USA. Många transporter av Gojibär har stoppats på grund av höga halter av bekämpningsmedel. Kina har en “Green food” standard som upprätthålls av den kinesiska jordbruksministeriet som medger ett visst mått av pesticider och fungicider används på växterna. Det är tveksamt om gojibären som kommer hit från Kina bekräftas som ekologiskt odlade.
Detta väcker vissa frågor för den Svenska konsumenten. Många av de människor som äter Gojibär äter dem i första hand för dess antioxidanter och hälsoegenskaper. Viktigt att tänka på är hur mycket pesticider det är i bären.
Problem med import
Många europeiska regeringar kommer inte att tillåta att gojiplantor importeras från andra länder än det egna. Detta beror på att det skulle kunna utplåna andra grödor som tomater och potatis. Men det finns redan många platser i Europa och Amerika som redan har denna växt. När det växer och mognar är det lätt att ta frön från plantan och göra nya skott. Det är allt fler människor som prövar att odla sina egna gojibär
Det finns en växande rörelse, särskilt online, för att odla egna Gojibär. Även om populariteten växer det tar lång tid för gojiplantor att mogna och ge frukt. Det kan ta upp till tre år från ett skott till färdiga bär. Många människor som odlar gojibär hur man skördar bären. De är extremt känsliga och måste försiktigt avlägsnas från plantan, annars kan de krossas.
Hur man äter Gojibär
Det finns många sätt att äta gojibär, förmodligen så många du kan komma på, men de är inte alltid lätt att hitta. Tänk på att gojibär säljs endast i torkat tillstånd. Om du inte är i Kina under skördeperioden är det osannolikt att du skulle kunna få färska gojibär. Frukten är även kallat vargbär och de växer i Asien och delar av Europa. Gojibär finns främsti två sorter Himalaya och tibetanska bär, men de är båda så lika att eventuella skillnader är försumbara.
Så när du har dem vad gör du med dem? Här är några sätt att införliva gojibär i din rutin.
-Gojibär kan användas precis som russin. Du kan lägga till dem i havregryn, kakor, eller bara äta dem som de är. De kan också läggas som en topping på yoghurt och glass.
-Om du vill ha mjukare bär så kan du värma dem i en skål med vatten i mikron i en minut och sedan låta dem ligga där i ca tio minuter. Detta kommer att göra bären mer likt färska bär.
-Gojijuice är ett populärt sätt att få hälsoeffekter av bäret. Juicen finns i många livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker.
-Te är ett bra sätt att få i sig gojibär. Det kan användas för att göra varmt eller kallt te. Låt bären ligga i femton minuter innan det dricks.
-Att lägga gojibär i soppa är ett traditionellt kinesiskt sätt att äta Gojibär. Du kan mosa dem eller blanda dem innan de lades i soppan.
-Gojibär kan också läggas frukt och nöt mixar.
Att lägga till gojibär i din kost är ett bra sätt att prova en ny frukt som innehåller mycket vitaminer din kropp behöver. Bedömare är inte överens om bären har några mirakeleffekter eller inte, men att få i sig ett helt dagsbehov av vitaminer är aldrig en dålig sak.
Hälsoeffekter av GojiBär
Gojibär har använts som en del av kinesisk medicin i tusentals år, men har bara börjat växa i popularitet i väst under det senaste decenniet. Påståendena om att Gojibär kan förbättra syn, skydda näthinnan, och till och med bota sjukdommar.
Gojibär -näring
Vissa av påståendena om gojibär är korrekta. Det är en mycket hög närningsdensitet i gojibär. Här är en lista över några av de vitaminer och näringsämnen som finns i gojibär.
Beta-karoten
Zeaxanthin
Lutein
Beta-kryptoxantin
Lykopen
Vitamin C
Vitamin B1
Vitamin B12
Niacin
Zink
Järn
Koppar
Kalcium
Selen
Fosfor
Det finns också 18 aminosyror som finns på gojibär inklusive, isoleucin, tryptofan, leucin, och arginin.
ORAC värde
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) är den poäng som används för att mäta antioxidant nivåer i livsmedel och andra ämnen. Ju högre ORAC poäng desto mer antioxidanter finns i frukten. Det rekommenderas att människor konsumerar minst 5000 ORAC enheter per dag. Till exempel är att det skulle motsvara ungefär 22 äpplen.
Gojibär å andra sidan har ett mycket högt ORAC värde. Bara 20 gram Gojibär kommer att ge dig dagsbehovet av antioxidanter. Detta innebär att bara omkring en handfull Gojibär, eller ett glas goji berry juice ger dig tillräckligt med antioxidanter för en dag.
Den faktiska hälsoeffekterna av Gojibär är fortfarande omdiskuterat, men även på den lägre delen av spectrat så har bäret ett högt innehåll av vitaminer och näringsämnen. Det finns några studier som visar att gojibär kan hjälpa till att förebygga cancer och hjälp med andra sjukdomar, inte bara i förebyggande åtgärder utan även att bota. En av de bästa hälsofördelarna av Gojibär är för ögonen. Gojis har visat sig ha höga halter av karotenoider, som har visat sig förebygga grå starr och makuladegeneration. Denna frukt innehåller mycket C-vitamin och andra antioxidanter.
Här kan du köpa Gojibär
