GI-metoden

GI-metodens innebörd är att äta livsmedel med långsamma kolhydrater, långsamma kolhydrater ger ett lågt GI. När våran kropp får i sig en stor mängd av snabba kolhydrater stiger blodsocker nivån snabbt. Kroppens reaktion när blodsockret stiger är att släppa ut mycket insulin för att hinna ta hand om allt socker som kroppen tagit upp. Resultatet bli då att blodsockret minskar och det dröjer inte länge tills vi igen blir sugna på någonting sött.

GI-Sallad med torkade granatäppelkärnor

måndag, februari 8th, 2010 , i GI-metoden, Go for Life Inga kommentarer »

GI-Sallad med torkade granatäppelkärnor och quinoa

2 personer

1½ dl kokt quinoa
2 hårdkokta ägg
50 g haricots verts
50 g gröna bönor
½ rödlök
1 burk kräftsjärtar i lake

olivolja                                                                                                                                                                                                                                                                  torkade granatäppelkärnor
mynta
dill
ishavsrom
1 msk balsamvinäger
1 tsk mineralsalt

Så här gör du

Grilla haricots verts och gröna bönor lite snabbt i ugnen tillsammans med olivolja.
Skär äggen i halvor och lägg på rikligt av ishavsrom.

Hacka rödlök och blanda med quinoa.
Lägg upp haricots verts, gröna bönor och quinoa på
serveringsfatet. Lägg över äggen. Dekorera med granatäppelkärnorna.

Blanda hackad färsk mynta, dill och kräftstjärtarna till salladen.